94. Muffin, piernik, mandarynka.

Śniadanie - jedyny moment w ciągu całego dnia, kiedy mogę usiąść i spędzić chwilę w spokoju, tylko dla siebie. Mija godzina 9, reszta domowników zaczyna się rozbudzać i wracamy do świątecznego pieczenia i gotowania. Pomimo wszystko, to właśnie ten czas jest najlepszym w roku i godziny spędzone w kuchni napełniają mnie nieskończoną dozą optymizmu.

Dziś zdecydowałam się na muffina.
Puszystego i wilgotnego w środku, z dodatkiem domowych powideł śliwkowych.


#pełnoziarnisty, cynamonowy muffin z ricotty nadziany powidłami śliwkowymi, mandarynka i domowy pierniczek#
#whole wheat cinnamon ricotta muffin with plum jam, mandarine and homemade gingerbread cookie#




Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie pokusiła się o lekkie modyfikacje, więc poniżej podaję przepis z moimi zmianami :)


Pełnoziarnisty, cynamonowy muffin z ricotty

Składniki:
60g mąki pełnoziarnistej
80g ricotty
1 jajko
1 łyżeczka miodu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
ulubione dodatki (u mnie łyżka domowych powideł śliwkowych)

Wszystkie suche składniki wymieszać w miseczce, tak samo postąpić w przypadku mokrych. Obie masy połączyć ze sobą (mokre składniki przelać do suchych) - tak jak w przypadku oryginalnego przepisu, masa będzie bardzo gęsta. Odstawić na kilka minut i przelać trochę ponad połowę ciasta do foremki, nałożyć powidła i przykryć pozostałą masą.
Piec w 200*C przez ok 30 minut.



Koniec błogiego spokoju, czas znów zatracić się w kuchennych przygodach.
Miłego dnia! :)



9 komentarzy:

  1. Muffin wygląda przepysznie!
    Dodatek domowych powideł śliwkowych to strzał w 10 :)

    OdpowiedzUsuń
  2. z ricotty musiał byc bardzo delikatny. a powidła śliwkowe w muffinach sprawdzają się idealnie, wiem, co mówię! ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. super, że jest przepis! w najbliższym czasie zabiorę się za wypiek takiego muffina, bo wygląda fantastycznie, a pewnie i pachnie i smakuje ;)
    ja też mykam do kuchni :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Taki muffin chodzi za mną od pewnego czasu :D
    Kradnę pierniczka !

    OdpowiedzUsuń
  5. ale muffin! Meega ;) wpadnę i zjem go razem z Tobą ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wpadaj, tylko uprzedź wcześniej, żebym zdążyła upiec nowego :)

      Usuń
  6. Świetny muffin! Bardzo świąteczny - takie lubię najbardziej :)

    OdpowiedzUsuń