05.03.2014 Sernik upiekłam.

Dzisiaj coś z cyklu "nie wygląda, ale smakuje" :) Pomysł na ten serniczek narodził się w mojej głowie już jakiś czas temu, ale zawsze pojawiało się coś, co odkładało go na drugi plan. A szkoda, bo to jeden z najdelikatniejszych serników jakie kiedykolwiek jadłam (a serniki darzę wielką miłością). Puszysty, rozpływający się w ustach. Tak delikatny, że kiedy wyciągałam go z papieru do pieczenia musiałam bardzo uważać, aby jego fragmenty na tym właśnie papierze nie zostały. Szczerze polecam, myślę, że niedługo upiekę go w większym, rodzinnym formacie z niewielkimi modyfikacjami. Przepisem oczywiście też się podzielę :)

#jednoporcjowy pomarańczowo - kakaowy serniczek z żurawiną#

Składniki:

150g twarogu

1 średnia pomarańcza

2 łyżeczki ksylitolu/miodu

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka budyniu waniliowego

1 czubata łyżeczka kakao

garść żurawiny suszonej

Pomarańczę sparzyłam i wyszorowałam, z połowy starłam skórkę a całą pomarańczę obrałam i zblendowałam. Twaróg utarłam z żółtkiem, skórką pomarańczową i ksylitolem, dodałam proszek do pieczenia, budyń oraz pomarańczę i wszystko ze sobą zmiksowałam. Białko ubiłam na sztywno ze szczyptą soli po czym dodałam je razem do masy serowej i wmieszałam na najniższych obrotach miksera (ciasto ma bardzo rzadką konsystencję). Dodałam żurawinę i wymieszałam całość łyżką. 1/3 ciasta odlałam do miseczki i zmiksowałam z kakao. Do kokilek* wlałam najpierw masę kakaową, na to wylałam masę jasną. Piekłam około 35 mintut 180*C, ostudziłam i pozostawiłam na noc w lodówce. 

*ja użyłam dwóch mniejszych, ponieważ nie posiadam większych.